Telur Gulung Mozzarella, dulu pas masih SD, ada satu momen paling gue tunggu tiap kali bel sekolah berbunyi: abang-abang telur gulung lewat. Serius, aroma minyak panas sama telur yang digulung pake tusuk sate itu kayak panggilan jiwa. Kadang, satu tusuk dapet tiga gulungan, kadang cuma dua, tergantung skill si abang. Tapi rasanya selalu menang di hati.
Nah, kuliner cepat maju ke tahun-tahun belakangan ini, tren makanan udah makin aneh-aneh. Tapi siapa sangka, si telur gulung balik lagi… dengan twist yang nggak biasa: Telur Gulung Mozzarella.
Gila ya. Siapa pun yang kepikiran nyampurin mozzarella ke jajanan SD ini tuh… brilian! Dan waktu pertama kali gue nemu di cookpad (thanks FYP), gue langsung auto nyari abang-abang yang jualan. Spoiler: susah nemu.
Jadilah akhirnya gue eksperimen sendiri di rumah. Dan dari situlah petualangan ini dimulai.
Eksperimen Pertama: Gagal Total Tapi Ketagihan
Gue harus jujur ya—eksperimen pertama bikin Telur Gulung Mozzarella itu… amburadul. Telur gue pecah di minyak, gulungannya nggak jadi, dan kejunya bocor keluar. Bahkan wajan gue jadi berkerak keemasan, bukan crispy, tapi gosong. Hahaha.
Tapi, dari situ gue belajar beberapa hal penting:
- Jenis keju itu ngaruh banget.
Jangan pakai keju cheddar parutan yang biasa. Gunakan mozzarella blok yang dipotong panjang-panjang kayak tusukan sosis. Kalau bisa yang low moisture biar nggak gampang lumer terlalu cepat. - Minyak harus benar-benar panas dan banyak.
Biar gulungan telurnya bisa langsung “nempel” pas diputar-putar pakai tusuk sate. - Campuran telur juga penting.
Gue pakai 2 butir telur + 1 sdm tepung tapioka + sedikit kaldu bubuk biar lebih gurih. Ternyata ini bantu banget bikin teksturnya pas.
Dari kegagalan itu, gue makin semangat nyoba sampai akhirnya berhasil. Dan waktu berhasil… wah, rasanya kayak dapet medali emas! Crunchy di luar, molten keju di dalam. Perpaduan nostalgia dan kejutan modern yang bener-bener pecah di mulut.
Kenapa Telur Gulung Mozzarella Ini Bisa Viral?
Gue pikir, selain karena rasanya yang enak dan unik, Telur Gulung Mozzarella ini viral karena beberapa alasan:
- Nostalgia yang kena banget.
Banyak dari kita yang tumbuh bareng jajanan SD kayak telur gulung, jadi waktu ada versi upgrade-nya, langsung penasaran. - Visual yang menggoda.
Pas kejunya ditarik dan molor gitu, duh… netizen mana yang tahan? - Murah meriah tapi fancy.
Bisa kelihatan mewah padahal bikinnya tetap sederhana.
Ditambah dengan dorongan sosial media, terutama video slow motion keju yang meleleh itu, makin mempercepat penyebaran tren ini.
Tips Bikin Telur Gulung Mozzarella Anti Gagal
Nah, dari hasil trial and error, gue mau share beberapa tips penting yang bisa bantu lo sukses bikin versi viral ini di rumah:
1. Pakai Tusuk Sate Stainless
Tusuk kayu bisa juga sih, tapi sering patah apalagi kalau gulungan tebal. Stainless lebih kuat dan gampang diputar.
2. Potong Keju Panjang Tipis
Idealnya 8 cm panjang dan setebal jari kelingking. Jangan terlalu tebal biar cepat matang dan nggak meleleh sebelum sempat digulung.
3. Gunakan Teknik Putar Cepat
Begitu telur dituangkan ke minyak panas, langsung gulung cepat pakai tusuk sambil diputar. Gerakan ini butuh latihan, jadi sabar ya.
4. Jangan Pelit Minyak
Ini bukan saatnya diet. Serius. Pakai minyak yang cukup biar telur bisa mengembang dan menggulung sempurna.
5. Sajikan Selagi Panas
Ini penting. Kalau sudah dingin, gulungannya kaku, kejunya nggak lumer lagi, dan efek “wow”-nya hilang.
Variasi Telur Gulung Mozzarella yang Wajib Dicoba
Karena udah lumayan sering bikin, gue juga mulai coba beberapa variasi yang ternyata enak banget. Nih beberapa ide kalau kamu bosan sama yang itu-itu aja:
- Telur Gulung Mozzarella Pedas
Campur cabai bubuk ke adonan telur atau sajikan dengan saus sambal Korea (gochujang). Rasanya? Nagih banget. - Isi Sosis Mozzarella
Kejunya dibungkus bareng potongan kecil sosis. Anak-anak rumah langsung rebutan tiap kali gue bikin ini. - Keju Smoke Mozzarella
Kalau bisa nemu yang versi smoked, rasanya lebih berkarakter dan ada aroma panggang yang unik. - Telur Gulung Mozzarella Keju Campur
Campurkan keju mozzarella dengan sedikit parmesan atau edam biar dapet rasa yang lebih kompleks.
Apakah Ini Worth It Buat Dijual?
Kalau kamu kepikiran jualan, menurut gue… ini peluang emas!
Modalnya nggak mahal, bahan gampang dicari, dan yang penting: orang udah tau ini viral. Lo tinggal manfaatin momentumnya aja.
Tapi perhatikan beberapa hal:
- Gunakan bahan kualitas bagus, terutama kejunya.
- Sajikan hangat atau siapkan packaging tahan panas.
- Kalau bisa, tampilkan gimmick: misal kejunya bisa ditarik panjang 20 cm! Bisa jadi jualan lo langsung viral.
Gue pernah bantu temen bikin booth kecil pas CFD, dan cuma dalam 3 jam, habis 300 tusuk. Untung bersih? Lumayan banget. Yang penting, jaga rasa dan kualitas.
Kesimpulan: Dari Nostalgia Jadi Cinta Baru
Gue nggak nyangka, dari sekadar kangen jajan SD, akhirnya bisa nemuin satu camilan baru yang jadi favorit keluarga di rumah. Telur Gulung Mozzarella ini bukan cuma tentang makanan, tapi tentang kenangan yang dibungkus rasa kekinian.
Dan yang paling seru? Ini bukan tren yang butuh alat mahal atau teknik masak rumit. Semua bisa bikin. Entah buat camilan sore, ide bekal anak, atau bahkan peluang bisnis kecil-kecilan yang bisa cuan besar.
Kalau lo belum pernah coba, gue saranin langsung eksekusi. Nggak usah takut gagal, karena proses itu bagian dari keseruannya. Gue aja butuh 4 kali gagal dulu sebelum akhirnya bisa bikin yang proper.
Siapa tau, setelah baca ini, lo jadi pionir Telur Gulung Mozzarella di lingkungan komplek, terus viral deh. Hahaha. Aminin aja dulu.
Baca Juga Artikel Ini: Sambal Bawang: Pedas Gurih yang Menggugah Selera