Walang Goreng kuliner Indonesia, rasanya enggak pernah ada habisnya buat dieksplorasi, ya. Dari Sabang sampai Merauke, tiap daerah punya ciri khas makanannya sendiri yang bikin lidah kita bergoyang. Nah, kali kuliner ini aku mau cerita soal Walang Goreng tradisional, salah satu jajanan unik yang pernah aku coba dan bikin aku penasaran banget.
Jujur aja, pertama wikipedia kali dengar “walang goreng” aku mikirnya aneh banget. Ya, gimana enggak? Namanya saja ‘walang’, yang kalau di bahasa sehari-hari itu identik dengan belalang. Iya, benar! Jajanan ini memang terbuat dari belalang yang digoreng renyah. Walaupun agak ngeri-ngeri sedap, tapi buat aku pribadi, cobain makanan tradisional seperti ini itu kayak membuka jendela sejarah dan budaya yang unik.
Pertama Kali Coba Walang Goreng Tradisional: Dari Ragu Jadi Ketagihan
Waktu itu aku lagi jalan-jalan ke daerah pedesaan Jawa Tengah, dan kebetulan banget ada yang jual walang goreng tradisional. Penjualnya Ibu-ibu ramah yang menawarkan cemilan itu dengan antusiasme khas orang kampung. Awalnya aku ragu. Bayangin aja, ngunyah belalang? Tapi rasa penasaran menang, aku putusin buat beli seporsi kecil buat dicoba.
Ternyata, teksturnya renyah banget! Garing dan sedikit gurih, kayak keripik biasa, tapi ada rasa ‘alami’ yang bikin beda. Aku ingat banget, ibu penjual itu bilang, rahasia walang goreng tradisional ini ada di proses pengolahannya yang sederhana tapi penuh perhatian. Belalang yang dipilih itu yang masih segar dan dibersihkan sampai benar-benar bersih sebelum digoreng dengan minyak panas dan bumbu rahasia turun-temurun.
Resep dan Cara Membuat Walang Goreng Tradisional ala Kampung
Nah, dari pengalaman ngobrol dengan si Ibu, aku coba rangkum cara bikin walang goreng tradisional yang bisa kamu coba di rumah, terutama buat yang penasaran pengen coba jajanan unik ini tapi masih takut sama bentuknya.
Bahan utama:
-
Walang (belalang) segar, biasanya dicari yang masih aktif supaya kualitasnya bagus
-
Minyak goreng secukupnya
-
Garam, bawang putih, dan ketumbar bubuk sebagai bumbu utama
Langkah-langkahnya:
-
Bersihkan walang dengan cara dicuci bersih beberapa kali sampai bau khas serangga hilang.
-
Rendam dalam air garam selama 10-15 menit supaya kotoran dan bau hilang.
-
Tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur atau kain bersih.
-
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak supaya walang bisa digoreng renyah tanpa menempel.
-
Tumis bawang putih cincang dan ketumbar bubuk sebentar supaya aroma keluar, lalu masukkan walang dan goreng sampai kering dan renyah.
-
Angkat, tiriskan minyak berlebih, dan taburi sedikit garam agar makin gurih.
Kesalahan yang Pernah Aku Alami Saat Bikin Walang Goreng
Kalau kamu coba bikin sendiri, aku kasih tahu ya, ada beberapa jebakan yang aku pernah alami waktu pertama kali mencoba.
Pertama, aku nggak ngelakuin proses rendam dengan benar, jadinya rasa dan bau belalang masih terasa. Gak enak banget! Sampai aku hampir batal makan. Pelajaran pentingnya: jangan malas bersihin dan rendam, itu kunci supaya walang goreng tradisional enak dan aman.
Kedua, aku gorengnya kurang panas dan sedikit terlalu lama, akibatnya walang jadi keras dan kurang renyah. Nah, ini bikin tekstur cemilan jadi kurang enak. Jadi usahakan minyak benar-benar panas dan jangan overcook.
Kenapa Walang Goreng Tradisional Layak Dicoba?
Selain soal rasa dan keunikan, ada sisi lain yang aku pelajari dari jajanan ini: nilai gizi dan budaya.
Belalang yang digoreng ini ternyata sumber protein tinggi dan rendah lemak, lho. Jadi buat kamu yang pengen cemilan sehat tapi tetap gurih, walang goreng ini bisa jadi alternatif yang oke.
Terus, secara budaya, makanan ini menunjukkan kekayaan kuliner tradisional yang harus kita lestarikan. Kadang aku mikir, kita terlalu sibuk sama makanan modern dan lupa, ada warisan kuliner seperti walang goreng tradisional yang punya cerita panjang dan cara buat yang unik banget.
Tips Memilih dan Menikmati Walang Goreng Tradisional
Kalau kamu pengen coba atau bahkan jualan walang goreng tradisional, ini beberapa tips yang aku dapetin dari pengalaman dan ngobrol sama para penjual:
-
Pilih penjual yang terlihat bersih dan menggunakan bahan segar. Bau amis yang menyengat itu tanda walang kurang bersih atau nggak segar.
-
Jangan langsung banyak beli, coba dulu sedikit untuk ngetes rasa dan tekstur.
-
Kalau bikin sendiri, pastikan minyak cukup panas dan walang digoreng dengan waktu yang pas supaya tetap renyah.
-
Simpan walang goreng di wadah tertutup rapat supaya gak cepat lembek kalau mau dinikmati nanti.
Akhir Kata: Jadi, Mau Coba Walang Goreng Tradisional?
Jujur, buat aku, pengalaman mencoba walang goreng tradisional itu bukan cuma soal makan, tapi membuka mata dan hati tentang betapa kayanya kuliner Indonesia yang sering terlewatkan. Kadang yang sederhana justru paling berharga.
Kalau kamu penasaran, jangan takut buat coba, asal tau cara pilih dan olah yang benar. Siapa tahu dari sini kamu jadi jatuh cinta sama jajanan tradisional yang satu ini, atau malah dapet ide bisnis kuliner yang beda dari yang lain.
Soalnya, kadang di balik jajanan tradisional seperti walang goreng itu ada kisah dan rasa yang gak bisa kita temuin di makanan kekinian. Dan yang paling penting, jangan lupa share pengalaman kamu juga ya, biar makin banyak yang tahu dan cinta kuliner lokal.
Baca Juga Artikel Ini: Tahu Gejrot: Jajanan Khas Cirebon yang Simpel Tapi Bikin Lidah Meledak
